Quins punts es tracten en el pack formatiu? Els punts principals del temari son:

  Del curs de manipulador d'aliments d'alt risc:

• Principis generals.
• La contaminació dels aliments
• Requisits d'higiene bàsics del manipulador d'aliments
• Locals i dependències
• Sistema d'autocontrol
• Nocions bàsiques de seguretat alimentària per a la restauració col·lectiva
• Formació especial manipuladors d'aliments d'alt risc

Del mòdul corresponent a el curs d'al·lèrgens:

• Introducció
• Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
• Informació als consumidors
• Control de matèries primeres i proveïdors
• Disseny de productes
• Producció d'aliments
• Instal·lacions i equips
• Neteja i desinfecció
• Personal
• Resum

  Del mòdul corresponent a el curs restauració col·lectiva:

• Introducció
• Els aliments
• Alimentació
• Nutrició
• Control de la qualitat

Manipulació d'aliments

• Com manipular els aliments
• Bones pràctiques per al personal de cuina
• Intoxicacions bacterianes

Restauració col·lectiva Gestió APPCC (HACCP) L'aplicació d'aquest sistema abasta

• Punts bàsics
• Metodologia
• Equip HACCP (APPCC)
• Normativa
• Institucions y organismes de la UE

 

• Tots aquells treballadors que, per la seva activitat laboral, estan en contacte directe amb els aliments, siguin al·lèrgens o no, durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i / o servei.

 

• El curs també s'adreça a totes aquelles persones interessades en ampliar els seus coneixements en la matèria: per interès personal en cuinar i processar els aliments d'una manera més segura o per tenir familiars o persones properes que pateixen al·lèrgies o intoleràncies.

• L'objectiu d'aquest curs és aportar als alumnes el coneixement teòric i pràctic que capaciti el manipulador d'aliments d'alt risc per desenvolupar unes correctes pràctiques d'higiene i manipulació d'aliments, així com el manteniment òptim d'una higiene personal, i higiene correcta de estris i equips. A més, l'alumne tindrà els coneixements necessaris per treballar amb ingredients al·lergògens i poder informar a les persones al·lèrgiques o intolerants.
• I, com a extra, en aquest curs s'ofereix una completa formació sobre restauració col·lectiva i processat segur d'aliments.

Realitza el curs amb totes les garanties
En el certificat, tindràs un codi de verificació únic. Amb el codi de verificació dels nostres títols, els ocupadors (empreses que et contractin) podran comprovar l'autenticitat del certificat posant-se en contacte amb nosaltres. Troba feina amb totes les garanties, contracta als teus treballadors amb totes les garanties per treballar en el sector de la manipulació d'aliments.
En quins llocs és vàlid el carnet de manipulador d'aliments online i els altres dos cursos?
El certificat del curs de manipulador d'aliments, també conegut com a carnet de manipulador d'aliments, té validesa a tot l'estat espanyol, així com en països de parla hispana.

   

 

El claustre de professors amb anys d'experiència en educació, liderant la formació en el lleure, realitzarà un seguiment personalitzat de l'aprenentatge de l'alumne, durant tota la formació.  Veure Claustre